粪便的气味是由食物残渣造成的，食物残渣是由肠道内细菌分解产生的，并产生某些有气味的物质。如果病人患有肝脏，胆囊和胰腺疾病，造成胆汁和胰腺酶的分泌不足，食物的消化不良，食物残渣中富含脂肪和蛋白质的成分会被细菌分解结肠和大便会更臭。若是结肠癌病人，由于结肠组织糜烂和坏死，并且肿瘤块被消除，肠道细菌的分解会产生酸败和恶臭。所以，粪便的气味也可以反映出病人的胃肠道病变。如果粪便有恶臭，则可以使用肝脏，胆囊，脾脏，胰腺检查，B超或CT扫描以及胃肠道检查来确诊。