刚刚做完心脏瓣膜手术，需要加强营养，补充蛋白质和足够的热能和脂肪。具体的摄入量，尤其是脂肪的摄入量，要看病人的血脂的情况，碳水化合物的摄入量也要根据血糖的高低来进行调整，在术后近期不应当摄入含水分太多的汤类或者是大量的水果。如果需要华法林抗凝，那么有些蔬菜需要注意食物量，不可过多，避免影响华法林的药物效果。有人认为某些特定的蔬菜比如说卷心菜，紫甘蓝等对华法林的影响比较大，建议不吃，但最新的研究发现，这些蔬菜对华法林的影响并不是决定性的，只要一次不摄入过多，均衡食用，其实影响不大。