用流动的水清洗双手，切完山药手痒就可以及时用清水洗掉，如果手痒症状比较严重，且伴随红肿，可遵照医嘱，使用抗组胺类药物治疗，如果在切完山药后表现出了手痒的情况，可能是由于表现出了过敏的情况，一般会造成瘙痒和红肿。