何首乌是大家都非常熟悉的一味药物，它是一个药食同源的，它是来自蓼科植物何首乌的干燥块根，分雌雄，一般是用雌首乌的干燥块根，大家都知道我们在市面上经常看到首乌粉，这是它经常吃的一种吃法。此外我们还可以切片、煲汤、还可以入中药煎服。何首乌是什么？