急性腮腺炎的病原菌是葡萄球菌。严重的全身疾病，如脓毒血症，急性传染病等，病人机体抵抗力即口腔生物学免疫力降低且因高热，脱水，进食减少及咀嚼功能下降，唾液分泌也相应减少，机械性冲洗作用降低，口腔内致病菌逆行侵入导管。严重的代谢紊乱，如腹部大手术由于禁食，反射性唾液腺功能降低或停止，唾液分泌明显减少，发生逆行性感染造成急性腮腺炎的。