70%的中风是由于大动脉硬化导致的，其发生和年龄、高血压、高血脂、糖尿病、高同型半胱氨酸、肥胖、抽烟等因素有关。所以中风病人的饮食应以清淡、低盐低脂低糖为主，应多吃新鲜的水果和蔬菜，包括苹果、橙子、猕猴桃、柚子、苦瓜、土豆、西红柿等，这些食物含有大量的维生素及微量元素，能够降血压、抗动脉硬化，同时要补充叶酸。此外，苦荞茶、绿茶、红枣等也有改善循环、软化血管的作用，非常适用于中风的病人。菜不要太咸，少吃肥肉、动物内脏、甜食等。