中风主要是由于动脉粥样硬化造成的，首先要低盐饮食，因为高盐饮食会造成血管壁重塑，血管中层增厚，这时就会造成血管失去了弹性，而引发了高血压的发生。所以，中风的病人不可以食用咸菜和酱一类的食物。此外，不可以食用高脂肪类的食物，动物油不可以食用，只可以食用植物油。病人不可以食用辛辣刺激性的食物，不能够抽烟和饮酒，因为抽烟和饮酒都是脑血管病的危险因素。