中药的五味是指酸，苦，甘，辛，咸，但是中药并不仅仅只有这五味，因此涩附属于酸，淡附属于甘，一般辛味的药能散，能行，具有发散，行气，行血的作用，甘味的药能补，能缓，能和，因此具有补益，缓急止痛，调和药性，和中的作用。酸涩，酸涩性味的药具有收敛固涩的作用，苦味的药物具有燥湿排泄的作用，咸味的药物具有软坚散结的作用，淡味和甘味是同一类的，因此甘味的药物具有淡渗利湿的作用。