吃肥肉时病人表现出腹泻症状，考虑和以下因素有关。1.首先肥肉中的脂肪含量较高，而脂肪属于一种不易消化的食物，会增加胃肠道的消化负担，影响胃肠道的消化吸收功能，因此可以造成病人表现出腹泻症状。2.如果病人平时对于油腻食物比较厌恶，或者容易表现出右上腹不舒服的表现时，考虑存在肝胆疾病。肝胆疾病发病期间会影响胆汁的代谢，不利于油腻食物的消化，因此也可以引发腹泻症状。