造成糖尿病病人血糖忽高忽低的因素有以下几点：一、胰岛细胞功能。糖尿病患者的胰岛细胞功能是影响血糖波动的重要因素，胰岛功能越差，血糖波动越大。二、药物因素。由于药物降糖的机制不同，对血糖控制的重点也不一样。有些药物主要降低空腹血糖，有些药物主要降低餐后血糖，不同药物对血糖的波动都有影响。另外，还有些患者由于用药不规律，也会造成血糖的波动。三、饮食因素。糖尿病患者吃得太多或者吃得太少、饮食不规律，都会导致血糖的波动。四、情绪。血糖会随着情绪的波动而变化。五、压力。压力大伴随升糖激素分泌增多，会导致血糖的升高。六、应激因素。比如精神创伤、外伤感染等，也会导致血糖波动。七、饮酒。酒精会使胰岛分泌功能增加，在没有进食的情况下大量饮酒，甚至会诱发低血糖，造成血糖的波动。