馄饨馅首先在选材上要极其重视，最好选择一块肥而不腻的肉，要保证肉的新鲜度，其次可以在肉馅内放入鸡蛋和面粉搅匀，适当的加入食盐、味精、香油等调料，可以根据自己的喜好在里面加入不同的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、白菜等，也可以加入一点香菜调味。