脂肪肝患者可以吃玉米。因为玉米不仅有较好的降血糖、降血压作用，而且还有较好的防治脂肪肝的效果。玉米主含复合糖类，流行病学调查资料表明，以复合糖类为主食的国家或地区，居民平均血肿胆固醇含量和冠心病发病率均较低。这可能与玉米等谷类中含有较高的膳食纤维有关。临床研究还表明，日常饮食中用复合糖类(玉米等谷类)代替简单糖类，可使脂肪肝患者的三酰甘油含量降低。