问题分析：

1.宜：肺结核是一种消耗性疾病，日常饮食应立足于清补。 配合药物治疗，宜食高热量、高蛋白和维生素含量丰富的食物： 如牛奶、鸡鱼、鱼肝油、鸡鸭鱼肉、海参、淡菜、紫菜、 豆制品、花生、芝麻、核桃，各种新鲜水果。

2.咯血病人常饮新鲜藕汁、百合莲子汤，清炖银耳，有降火止血作用；

3.潮热盗汗病人，可常食鸭肉、甲鱼、鸡蛋、丝瓜、百合、藕、甘蔗、梨、荸荠、山药、莲子、苹果、桔子等。

4.咳嗽的病人，可常食枇杷、梨、罗汉果、核桃、柿子、百合、白萝卜、豆浆、牛奶，猪肺亦可配制药膳，取以脏补脏之义。

5.忌：本病在任何发展阶段，均应切忌烟酒及辛辣刺激性食物， 凡生痰动火之物，均不宜食。 如辣椒、生姜、洋葱、韭菜、羊肉、狗肉、猪头肉、公鸡、虾蟹等。