出师成为厨师，通常是指通过了专业培训并获得了相应的资格认证，这个过程的时间长度取决于多个因素，包括个人的学习速度、课程的难易程度、是否参加了实习以及是否有相关的工作经验等，以下是一些影响学习时间的因素：

基础阶段（0-6个月）

1、理论学习：在这个阶段，学员需要系统地学习烹饪的基本理论知识，包括食材知识、营养学基础、食品安全和卫生标准等。

2、实操练习：通过模拟厨房环境进行实际操作练习，如切菜、炒菜、配菜等基本技能的训练。

3、考核评估：完成所有基础课程后，学员需要进行一次考核，以检验其对理论知识和基本技能的掌握情况。

进阶阶段（7-12个月）

1、高级理论：学习更高级的烹饪理论，包括不同菜系的特点、菜品制作技巧等。

2、复杂操作：开始学习更复杂的烹饪技巧，如烘焙、西餐制作、冷菜制作等。

3、实践与反馈：在师傅的指导下进行更多的实践操作，并接受反馈来改进技术。

综合阶段（13-18个月）

1、综合训练：在这个阶段，学员将学习如何将所学的各种技能综合运用到实际的菜品制作中。

2、模拟考试：通过模拟考试来测试学员的综合能力，包括时间管理、团队合作等。

3、实习经验：如果条件允许，学员可以参加实习，积累实际工作经验。

持续提升阶段（19个月以上）

1、继续教育：参加各种烹饪比赛、研讨会或进修课程，不断提升自己的烹饪技艺。

2、技术更新：随着烹饪技术的不断进步，学员需要不断学习新的烹饪方法和技术。

3、职业规划：思考自己的职业发展方向，是否需要考取更高级别的厨师证或者转行。

成为一名合格的厨师所需的时间因人而异，从几个月到几年不等，初学者可能需要6个月左右的时间来完成基础阶段的学习，进阶阶段的学习可能需要7到12个月的时间，而全面掌握烹饪技艺则需要13到18个月的时间，对于有志于成为专业厨师的人来说，持续学习和实践是提高自己烹饪技艺的关键。