1. 鸡汤海参粥步骤1将鸡泡水洗净，摘净内脏及杂物，洗去血水，用厨房纸吸去水分，放置备用；步骤2将葱切段，姜切片，准备若干鸡粉、盐辅料；海参解冻，沥水备用；步骤3备置的鸡切成2-3厘米小块；步骤4在锅中倒入适量的清水，将切好的鸡块放入锅中，开火，水沸后大火煮1min,使切面断生；步骤5将焯水后的鸡块用流水冲洗干净，放置盘子备用；步骤6锅内放入适量清水，将焯水后的鸡块倒入，并将葱段、姜片放入锅中，中火慢炖120min,放入海参，再炖煮30min,即可出锅；2. 鸡汤海参粥的做法有哪些步骤/方式1将鸡肉冷水下锅，放入姜片料酒煮沸，去掉浮萍步骤/方式2出锅放置步骤/方式3准备羊肚菌泡发步骤/方式4海参切段步骤/方式5泡发羊肚菌切段步骤/方式6热油炒香鸡肉步骤/方式7放置，备用步骤/方式8放入花椒、蒜、大葱、姜炒香步骤/方式9放入鸡肉步骤/方式10放入辣椒干继续炒香步骤/方式11放入生抽、老抽、盐、料酒步骤/方式12炒香，放入羊肚菌、海参步骤/方式13放入水，水开转小火二十分钟步骤/方式14转大火收汁起锅步骤/方式15出锅装盘3. 鸡汤海参粥的做法大全食材茄子 2个，海参 40g，肉末 50g，香菇 1个，大蒜籽 5瓣，姜 1片，葱3根，料酒 5ml，生抽10ml，鱼露 5ml，镇江香醋 5ml，白胡椒粉 适量，香油 3ml，鸡精 适量，生粉 适量，盐 适量，鸡汤 200ml，辣椒2个详细做法1、茄子切花刀，也可以切长条。放水里加少许盐浸泡十分钟，这样只需少量油就可以炸软茄子，而且去除涩味保持茄子的颜色不氧化。2、海参洗净去内脏浸泡水里泡发 ；姜蒜葱切末，香菇切丁，海参切丁3、捞出茄子沥干水分，洒上干淀粉，这样是为了炸茄子时茄子不会吸太多油，最后成品不油腻。4、锅里放油烧热至160度就是油起纹路，放茄子下去炸软大约二分钟，捞出沥干油5、锅里热油放海参、肉末炒香，再放香菇、葱姜蒜末爆香，然后放入茄子翻炒片刻。然后倒入鸡汤6、接着放料酒、生抽、鱼露、香醋、香油、胡椒粉、鸡精适量盐调味烧开后放入水淀粉勾芡。不要大幅度翻动，以免茄子散了。7、倒入砂锅盖上盖子转小火慢炖十分钟，茄子入味，洒上葱花即可出锅。4. 鸡肉海参粥1、生米煮粥的浓稠度不宜太厚，一般我们家煮粥米和水的比例是1：10，就是一小碗米十碗清水这样放基本就差不多了，这个量正好适合我们一大家五口人；小吃的做法2、米淘洗感觉沥水后，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，而且不易粘锅）；3、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会，然后和生米、姜丝一起放入锅内，注入清水后大火煮开；4、煮开后调中火，并不间断的用勺子搅拌米粒，不要让它粘锅底；5、将虾剪去虾须，开背后抽去泥肠，洗虾时可适当放少许盐；后腿肉剁成肉末备用，海参洗净去除内部筋膜，香菇切片备用；6、中火开盖煮粥25分钟，煮至粥起胶质、粘稠的时候，就可以放入除了海参以外的所有食材，边搅拌边煲煮5分钟，再放入海参煮；7、煮至米粒开花、浓稠，海鲜时蔬都熟透后，放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了，粥很烫晾凉一会再吃，千万别心急啊还可以准备黄豆酱、花生等配料就粥一起吃，这次做的海苔花生配着就相当美味5. 鸡汤海参粥怎么做准备以下食材：海参 适量，生姜 适量，大米适量，盐 适量。具体做法以及步骤如下：1、首先准备好食材：泡发的海参，大米，姜，葱花。2、然后将泡发的海参切成小块状备用。3、再将大米放在锅里面，加入适量水煮。4、待大米快煮熟的时候，放入切成碎的海参丁和生姜了。5、然后大概煮10分钟之后，就可以放入适量盐了。6、再用勺子搅动一下就可以开吃了。最后盛入碗中的时候可以撒上一些葱花。6. 海参汤粥怎么做01【城固面皮】相传始于秦汉，它是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，还有炒、烩等吃法。它早以是人们喜爱的，风味独特的地方名小吃。多被外地人称为“汉中面皮”。是城固人挚爱的美食，当地人称之为“城固料理”。02? ? ?【菜豆腐】菜豆腐的制作十分讲究。第一道工序就是把泡涨的豆子磨成浆，磨好了浆，再细细滤去渣，之后倒进锅里，把豆浆烧开，放进切好的小白菜，就开始点豆腐了。菜豆腐质量的好坏全在这“点”上，在汉中家家都有吃酸浆水菜的习惯，用上好的酸浆水点出的豆腐白细、软嫩，后味绵长，略带甘甜，不像用传统的石膏、卤水等化学原料点制的豆腐那样发涩发苦。菜豆腐食用时也非常讲究，吃时还要配小菜，豆腐的绵甜，汤粥的酸香，小菜的麻辣，那种难言之妙令人回味无穷。03【原公杂烩】原公杂烩由面子、底垫和汤三部分组成。面子它是由上等鸡脯肉做成，颜色呈红黄绿白的各色丸子。把上好的鸡脯肉剁成肉泥，加入鸡蛋清、玉米淀粉，精盐、味精等拌匀。色彩是不可少的。所以做好的肉馅必须上色。一般是食用色素，比如荠菜汁、油菜花等，做出的鸡脯丸子，绿是翠绿、红是粉红，黄是嫩黄，色彩亮丽，夺人眼目。原公杂烩的底垫用鱿鱼海参滑肉和木耳。装好丸子和底垫的碗要放入笼里蒸一两个小时，这时厨师正好配汤。原公杂烩的汤，讲究清汤清水，不见一丝浑浊。出笼装好，撒上葱花蒜苗和蛋皮，用清汤一浇，热气腾腾，清香四溢，五彩斑斓，不由让人垂涎欲滴。04【八宝饭】八宝饭是城固城乡著名的汉族小吃，腊八节节日食俗。作为当地筵席上的一道佳肴，以色、香、味、形俱佳而称著。八宝饭以糯米为主料，一般多配以营养丰富的红枣、莲籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青红丝等蔬果。05【凉拌干黄瓜】凉拌干黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富。06【煎饼炒腊肉】煎饼炒腊肉，主要制作材料有面粉、鸡蛋、盐、腊肉、香葱。将鸡蛋打入面粉和面，制成香软的煎饼，后切条放入锅中与绵香的腊肉一起翻炒，撒入葱花，一道飘香不腻的肉菜出锅了！07【鸡蛋卷】鸡蛋卷，主要用料有肉馅，鸡蛋，面粉，佐料。将鸡蛋打入面粉和面，制成香软的煎饼，卷入肉馅切块，或蒸制或煎制，煎饼的酥软与肉馅的清香，在味蕾释放出别样的美味。08【荷叶排骨】荷叶排骨，荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料，荷叶不仅清香满溢，而且具有消暑利湿，良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，荷叶入馔取其清香，增味解腻。09【风干鸡】风干鸡，是城固的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。风干鸡的腌制方法在城固民家从古流传至今，成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受老百姓的喜爱。10【油炸洋芋丝丝】油炸洋芋丝丝，是由土豆切成细丝经过油炸而制作而成的食物，有香、酥、脆等特点。土豆的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮；肉质细密，味道纯正；裹面油炸外酥里嫩，刚出锅温热时口味最佳。7. 海参鸡粥做法大全中国各地处处是美食：个人认为吃辣为重庆；清淡为广州。