泉州是中国福建省的一个历史文化名城，拥有深厚的中医文化底蕴，中医师承是中医教育的传统方式，它强调师承关系，即通过拜师学艺的方式学习中医理论和临床技能，在泉州，想要找到专业的中医师承师傅，可以采取以下几个途径：

1、当地中医院：泉州市中医院等大型医疗机构通常会有中医师承的教学项目，这些机构通常由资深的中医专家主持，能够为学生提供系统的中医教育和实践机会。

2、私人诊所：在泉州，很多中医师会在自己的私人诊所开设教学点，如果你对某个具体的中医师感兴趣，可以直接联系他的诊所询问是否有中医师承的课程或师徒关系。

3、中医药协会或学会：加入当地的中医药协会或学会，可以帮助你了解行业动态，同时也可能有机会接触到一些中医师承的资源。

4、网络平台：现在有很多在线平台和论坛聚集了很多中医爱好者和从业者，你可以在这些平台上寻找中医师承的机会，甚至可以尝试通过网络视频课程等方式进行自学。

5、学校合作：一些中医药大学或医学院可能与当地中医院有合作关系，他们可能会提供一些中医师承的实践机会或推荐。

6、社区服务：在一些社区卫生服务中心或农村卫生室，可能会有中医师提供短期的培训课程或者一对一的指导。

7、参加中医师资格考试：如果有意成为中医师，可以通过参加国家或地方组织的中医师资格考试，这也是一种获取执业资格的途径，同时也会有机会遇到愿意传授技艺的中医师。

8、直接拜访：对于一些知名的中医师，你可以直接去他们的诊所拜访，看看是否有招收学徒的可能性。

9、社交媒体：现在很多中医师也会通过社交媒体来宣传自己的教学活动，比如微博、微信公众号等，你可以关注这些账号，了解更多关于中医师承的信息。

由于中医行业的特殊性，中医师承的学习和实践往往需要较长的时间和耐心，在选择中医师承的过程中，务必要慎重考虑自己的需求和目标，选择一位经验丰富、口碑良好的师傅，也要考虑到地域文化差异和个人实际情况，确保所选的中医师承方式适合自己的学习和发展。