老厨师证等级划分最新标准是根据厨师的工作经验、技能水平、创新能力等方面进行评定的，根据最新的标准，老厨师证分为五个等级：初级、中级、高级、特级和首席，以下是各个等级的具体要求和评价标准：

1、初级老厨师证：具备一定的厨艺基础，能够熟练掌握常用的烹饪技巧和菜品制作方法，在工作中能够独立完成简单的菜品制作，具备一定的食品安全意识，评价标准主要包括：烹饪技能、菜品质量、团队协作和服务态度等。

2、中级老厨师证：具备较为丰富的厨艺经验，能够熟练掌握多种烹饪技巧和菜品制作方法，对食材的搭配和口味有较高的把握，在工作中能够独立承担较大的工作压力，具备一定的创新意识和菜品研发能力，评价标准主要包括：烹饪技能、菜品质量、创新能力、团队协作和服务态度等。

3、高级老厨师证：具备丰富的厨艺经验和高超的烹饪技艺，能够熟练掌握各种高档菜品的制作方法，对食材的搭配和口味有极高的把握，在工作中能够独立策划和组织大型宴会活动，具备较强的领导和管理能力，评价标准主要包括：烹饪技能、菜品质量、创新能力、团队协作、领导和管理能力等。

4、特级老厨师证：具备世界一流的厨艺水平和丰富的国际交流经验，能够熟练掌握各种国家和地区的特色菜品制作方法，对食材的搭配和口味有极高的敏感度，在工作中能够为高端客户提供定制化的餐饮服务，具备较强的市场开拓能力和品牌推广能力，评价标准主要包括：烹饪技能、菜品质量、创新能力、团队协作、领导和管理能力、市场开拓能力和品牌推广能力等。

5、首席老厨师证：作为顶尖的老厨师，具备世界顶级的厨艺水平和丰富的管理经验，能够在国际舞台上代表中国餐饮行业展示最高水准的烹饪技艺，在工作中能够为国家领导人和政要提供专属的餐饮服务，具备较强的国际影响力和竞争力，评价标准主要包括：烹饪技能、菜品质量、创新能力、团队协作、领导和管理能力、市场开拓能力和品牌推广能力、国际影响力和竞争力等。

老厨师证等级划分最新标准旨在全面提升厨师队伍的整体素质，培养更多的优秀厨师人才，为中国餐饮行业的繁荣发展做出更大的贡献，希望通过不断的努力和学习，每一位厨师都能够获得相应的证书，实现自己的职业梦想。