一级厨师证是国家职业资格证书，是厨师行业的专业技能认证，拥有一级厨师证的人在餐饮行业中具有较高的竞争力，可以在星级酒店、高级餐厅等场所担任主厨或厨师长等职位，也可以在食品公司、餐饮培训机构等单位从事厨师培训、菜品研发等工作。

拥有一级厨师证的人可以从事以下工作：

1、酒店主厨：在星级酒店担任主厨，负责制定菜单、烹饪菜品、控制成本等工作，还需要与其他部门协调，确保酒店的服务质量和客户满意度。

2、餐厅厨师长：在高级餐厅担任厨师长，负责整个厨房的运作和管理，除了烹饪菜品外，还需要对食材进行采购、库存管理、成本控制等工作。

3、食品公司研发人员：在食品公司从事菜品研发工作，负责开发新的菜品、改进现有菜品、提高产品质量等，还需要参与产品的包装、推广等工作。

4、餐饮培训机构讲师：在餐饮培训机构担任讲师，负责教授烹饪技能、传授菜品制作方法等，还需要参与课程设计、教材编写等工作。

5、自主创业：拥有一级厨师证的人可以选择自主创业，开设自己的餐厅或者食品店，发挥自己的专业技能和创新能力，在创业过程中，需要具备良好的商业敏感度和管理能力，以应对市场的挑战和竞争。

6、电视节目评委：在美食类电视节目中担任评委，对参赛选手的烹饪技能进行评价和指导，这需要具备丰富的烹饪经验和专业的评判能力。

7、国际交流项目：参加国际交流项目，如联合国教科文组织的“世界青年厨师比赛”，向世界各地的厨师展示中国的烹饪技艺和文化，这有助于提高自己的国际知名度和影响力。

8、烹饪书籍作者：撰写烹饪书籍，分享自己的烹饪经验和技巧，这需要具备扎实的烹饪基础和良好的文字表达能力。

拥有一级厨师证的人在餐饮行业中具有很高的竞争力和发展空间，他们不仅可以在酒店、餐厅等场所发挥自己的专业技能，还可以在食品公司、培训机构等单位从事研发、培训等工作，他们还可以选择自主创业，发挥自己的创新能力和商业头脑。