如果你在厨师证初级考试中两次都没有通过，不要灰心，失败是成功的垫脚石，你可以从中学习到很多东西，然后在下一次尝试时做得更好，以下是一些你可以考虑的步骤：

反思和分析 :你需要花时间反思和分析你的考试表现，回想一下你在考试中的弱点，是因为技术不足，还是因为对食品安全规定、烹饪技巧或理论知识理解不够深入？确定了问题所在，你就可以有针对性地进行改进。

寻求专业指导 :如果可能的话，找一位有经验的厨师或者专业的导师帮助你，他们可以提供具体的建议和反馈，帮助你改进你的技术和知识。

加强实践 :理论知识和实践技能是相辅相成的，你可能需要在实践中加强对烹饪技巧的理解和掌握，这可能意味着要在家中多做一些练习，或者找到一份实习工作，以便在实际环境中应用你的技能。

重新准备并再次参加考试 :一旦你对自己的技术和知识有了更深入的理解，就可以开始准备下一次考试了，这可能包括复习课程材料，做更多的练习题，甚至参加额外的培训课程或研讨会。

保持积极的态度 :失败并不意味着你不适合做厨师，每个人都会经历挫折，关键是如何从这些挫折中学习和成长，保持积极的态度，相信自己有能力克服困难，这是成功的关键。

记住，每个人的学习速度和方式都是不同的，所以不要把自己和别人比较，只要你愿意投入时间和努力，你就有可能通过考试，祝你好运！