考高级厨师证的要求和条件主要包括以下几个方面：

1、年龄要求：考高级厨师证的申请人需要年满18周岁，具备完全民事行为能力，这意味着申请人在考试前已经具备了一定的生活经验和独立思考能力，能够承担起厨师这个职业的责任。

2、学历要求：虽然高级厨师证并不强制要求申请人具有特定的学历背景，但通常来说，拥有一定程度的教育背景会对申请人的职业发展有所帮助，烹饪技术、餐饮管理等相关专业的本科或专科学历会为申请人在求职过程中增加竞争力。

3、工作经验：申请高级厨师证的考生需要具备一定的实际工作经验，根据不同国家和地区的考证标准，工作经验的要求可能会有所不同，申请人需要在餐饮行业工作至少几年，以证明自己具备足够的实践能力和对烹饪行业的热爱。

4、技能水平：考取高级厨师证的过程中，技能测试是必不可少的一个环节，申请人需要展示自己在烹饪技巧、食材搭配、菜品创新等方面的专业水平，这通常包括对各种烹饪方法的熟练掌握，以及对食品安全、卫生规范等方面的了解和遵守。

5、语言能力：虽然高级厨师证主要针对的是烹饪行业，但良好的沟通能力对于厨师来说也是非常重要的，一些地区和机构可能会要求申请人具备一定的外语水平，以便在国际交流和合作中更好地发挥作用。

6、职业道德：作为一名厨师，职业道德是非常重要的，申请人需要具备诚实守信、尊重食材、关爱顾客等基本的职业素养，对于食品过敏者和特殊饮食需求的顾客，厨师还需要具备一定的应变能力和服务意识。

7、持续学习：烹饪行业是一个不断发展和变化的领域，具备持续学习和自我提升能力的厨师更有可能在这个行业取得成功，考取高级厨师证只是厨师职业生涯的一个起点，为了保持竞争力，申请人需要不断地学习新知识、新技能，跟上行业的发展步伐。

想要考取高级厨师证，申请人需要具备一定的年龄、学历、工作经验、技能水平、语言能力、职业道德和持续学习的能力，通过努力提升自己的综合素质，相信每个有志于成为优秀厨师的人都能够在考试中取得好成绩，实现自己的职业梦想。