中老年人营养配餐四大原则人的体质会随着年龄的增长而逐渐下降，所以老年人要注重合理的饮食，这样营养才能跟得上，中老年人营养配餐要遵循下面四个原则。目前，日本等发达，平均300人就有一名营养保 健专 业人员，我国13亿人口，全国专 业营养人员不足4000人，而且还有一多部分为临床营养师，所以公共营养师在我国来说，是一个很大缺口。营养师(英文:dietitian)职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。
上一节课我们也提到了，我们给女性制定的营养减肥餐统一标准是每天1200千卡，男性的标准是每天1500千卡。大概相当于减少了我们平时能量的三分之一，这个标准对应的是zui适当zui健康的减肥速度。你们来自全国各地，甚至来自海外，食谱的制作当然要因地制宜才行。授人以鱼不如授人以渔，我会直接教大家学会搭配自己的减肥餐，这样就可以不用考虑南北食材差异，在任何城市任何条件之下，你都可以应付自如了。
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营养师的职业综合了厨师、保 健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专 业服务于健康。
随着人们生活水平不断提高,一些富裕的家庭以食用肉类和蔬菜代替谷类食物。承认的膳食营养师证怎么报考条件及费用，由于肉类食物提供的蛋白质和脂肪过高,而膳食纤维过低,对一些慢性 病的预防很不利。
目前我国营养问题的现状是，一方面百姓对营养知识了解少，对营养保 健方面的需求日益强烈；另一方面我国营养方面的专 业人才还很缺乏。公共营养师职业在我国的发展前景相当广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业白领、高级管理人员、运动员，提供教育、辅导、指导等服务。
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招生对象：
1、从事食品或保健生产经营者。
2、从事营养咨询、健康管理、营养配餐的人员。
3、从事医疗、护理等工作的各级医务人员。
4、从事直 销的工作人员。
5、各级药店的工作人员。
6、宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生等单位从事餐饮工作者及管理人员。
7、健身教练、美容机构人员、高级管家及社会其他有志于从事营养相关职业的各类人员。
8、大中专院校食品、营养相关的在校学生，年轻教师。
9、对营养、健康知识有浓厚兴趣的爱好者。
10、想调理自己或家人健康者。
进行营养知识的咨询与宣教。营养师不仅可以在社区发挥重要宣传教育作用，还可为餐饮业、企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供个性化教育、辅导、指导等服务，就业范围可以遍布与饮食相关的任何一个领域。
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营养与我们的生活息息相关，营养取自生活，也应用于生活。身体健康自古以来都是人们所重视的，相对于疾病吃药，人们更愿意从食物中获取营养健康.一方面是从和层面开始注重人民的健康问题,另一方面大家对营养的认知和知识也在不断的增长，所以社会上对营养师专 业人员的需求数量越来越大。营养师的前景是很不错的。随着营养问题的社会化，营养快餐公司、公共营养师职业培训机构、营养咨询机构将会应运而生，家庭营养顾问、企业营养顾问将会是新兴而时尚的一种职业
想要转行，提升自我的人群，这个岗位需要重新地学习，需要具备一定的专 业知识营养学爱好者，并希望长期在此行业扎根，将个人爱好和职业有机结合到一起，热爱=工作，没有比这更好的事情健康管理师是该职业 职业资格的认证单位。
学习营养配餐师，还有如下好处：
1、我国营养健康人才稀 少，市场需求量巨大，职业前景好。
2、成为膳食专家，建立健康家庭。
3、学会不同人群的营养配餐，为自己、孩子、家人和朋友收获健康。
4、学会辨别食品标签，科学选择食品。拥有常见食物中毒预防及处理的方法，能够清晰明白农产品农药残留、食品添加剂等问题。
5、学会人体营养缺乏的辨别方法与膳食调理；学会社区营养管理知识进行营养教育。
6、学会高 血压、糖尿 病、冠心病等慢性疾病的营养配餐知识，利于慢性 病的预防和逐渐恢复。
7、可自由参加全职/兼职营养配餐类工作，拿高薪。
据我国有关机构调查，我国人群中亚健康人群占有较高比例，普遍存在营养摄入过多，饮食不均衡，营养与健康情况不容乐观，而且年轻化比例越来高，对营养健康知识普遍缺乏，以及营养师的储备人才不足，这都是造成这一情况的原因，随着人们对个人饮食健康的更加关注，而公共营养师也就越来越有必要。公共营养师的就业主要有六个方向，为餐饮单位或单位食堂把关、做营养品企业营养顾问或培训师、美容营养顾问、减肥营养顾问、超市营养顾问、成为私人营养顾问。
营养师具体就业方向
1、：从事与疾病有关的营养工作，为病人制定合理的膳食。
2、活动策划：从事与营养有关的社会活动策划，营养知识宣传教育有关的影视文学作品策划等。
3、宣传教育：运用营养保健理论及系统知识，进行营养保健、营养咨询和宣传教育工作。
4、食品企业：主要在食品企业工作，负责食品的开发与食品有关的营养工作。
5、运动营养师：负责运动员的营养健康，进行饮食制定及饮食管理、指导。
6、美容院：可以从事与美容相关的营养工作。
7、餐饮方面：主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案、营养食谱的开发、营养配餐员的培训、餐饮服务人员的培训等。
8、商务领域：从事商务领域有关的营养工作，如生产营养品企业顾问、食品说明书等方面的工作。
9、幼儿园：可在幼儿园工作，主要从事儿童的饮食与搭配。
10、月子中心：为孕妇产前及产后进行食物营养的搭配
11、养老院：为老人进行饮食营养搭配及健康的维护
12、学校：为学生提供营养餐、考前营养膳食安排等
13、食品卫生机构：运用营养方面的知识，从事营养行业的管理者和指导者
14、培训班：做一名营养师老师，为营养行业持续不断提供人才。
若要成为一名优秀的营养师不仅需要花费一定的时间，同时也要有充足的资金支持，通过前期的培训后，后期再花费少则几千，动辄上万的学习费用，去学习营养讲师，营养配餐，营养调理等等后期的继续教育学习，这就需要根据自己的家庭情况和个人的经济基础来决定是否继续深造，而目前营养相关的单位还不多，不容易找到营养相关的工作，需要一批批的营养工作者带头创业，所以营养师这个职业几年内是要求自己创业的，是个必须自谋出路的职业。而这就要求到资金了。很多营养师投资几万甚至十几万开个营养师工作室结果都倒闭了，因为在这个资本时代，这点小的资金根本无力操作市场。
1997年，di十六届国际营养大会，讨论通过了公共营养，是一门新的学科，是营养学的一部分。公共营养师是全球性公用学科，各个对公共营养都有共同的概念，公共营养在全球都被承认。如营养保 健，属于国有名词，在很多，没有保 健的概念。因此，公共营养师有基础实现国际互认，国际化就业创业的机会较多。 职业优势（一）公共营养师是标准即将颁布的“我国首部国民营养条例”规定,条例出台后，所有的学校、幼儿园、社区都将配备营养师,营养师包括临床营养师和公共营养师。
随着人们的生活水平和营养需求的提高，营养配餐已不再是运动员的“专利”，健身会所、美容院、家政公司、院校、幼儿园、厂矿机关单位、民航、铁路、、养老院、保 健品公司、医药公司、快餐公司、餐馆、酒楼、各类食品、饮料公司等……到处都是营养配餐员的“用武之地”，甚至寻常百姓的家。营养配餐师全国需求高达400多万，因此营养配餐具有广阔的职业前景。
公共营养师的工作内容相当多元化，既要懂得中、西医营养知识，又要懂食品卫生、食品加工工艺，还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。从就业的角度来 看，公共营养师的需求领域相当广泛，机关、团体、社区、幼儿园和企事业单位都有公共营养师岗位需求。
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