营养师资格证书考试科目一主要包括营养学基础理论、营养膳食的分析与评价、临床营养及饮食治疗等课程，考生需要具备扎实的专业知识和丰富的实践经验，才能在考试中取得优异的成绩。

要学习营养学的基础理论，包括人体营养素的种类及其生理功能、营养物质的消化吸收机制、食物营养价值评价等内容，还需要掌握营养膳食的分析与评价，了解各类营养素在人体中的消耗、分布以及代谢情况，考生应深入理解临床营养及饮食治疗的相关知识，能够根据个体的健康状况制定合理的营养方案。

考生还要通过大量的案例分析和实操练习来提高自己的实践能力，考试过程中，考生将面临各种复杂的实际问题，如老年人的营养需求变化、特殊人群的营养补充等，考生需要提前进行相关疾病的诊断和营养咨询，积累丰富的实践经验。

报考营养师资格证书考试科目一是对考生专业知识和技能的全面考验，只有充分准备，才能在考试中发挥出最好的水平。