一级公共营养师的资格认证在中国是相当严格的，一般需要经过严格的学习和考试才能获得，一级公共营养师的培训时间大约为3-4年，包括理论学习和实践操作两部分。

在学习过程中，考生需要通过考试，取得初级公共营养师证书后，需要进一步学习和参加专业课程，比如高级公共营养师、营养学等，以深入理解营养学的专业知识，考生还需要通过全国公共营养师统一考试，才能获得一级公共营养师的资格认证。

考试内容包括营养学基础、食品营养学、营养与健康教育、营养诊断与治疗、营养评价、营养法规等内容，考试采用闭卷考试的形式，满分100分，合格分数线60分。

总体来说，一级公共营养师的资格认证过程既漫长又艰难，但只有这样，考生才能真正掌握和应用营养学的知识，为公众提供科学、合理的膳食指导，保障人们的健康。