《营养师基础技能与实践》是一本非常重要的教材，它主要讲述了营养师的理论知识和实际操作技巧，可以帮助读者掌握营养学的基本概念、膳食原则、健康饮食以及营养素的搭配使用等，该书还提供了一系列的案例研究，有助于读者理解和应用所学知识。

另一本广受欢迎的营养学参考资料是《中国营养学会杂志》，该杂志每期都会发表大量关于营养学的专业文章，涵盖了营养研究的新进展、临床营养的应用、食品科学的发展等各个方面的内容，该杂志还有大量的专家访谈和专家问答，可以提供更深入的理解和思考。

除了上述两本书外，《营养师百科全书》也是不错的选择，这本全书以简洁明了的语言介绍了各种营养元素和营养物质的知识，适合初学者阅读，而且，该书还配有大量图片和表格，帮助读者更好地理解和记忆。