营养师资格证的学习内容广泛且深入，旨在培养具备专业素养和技能的营养健康专家，基础理论知识是必不可少的，包括人体生理、生物化学、解剖学等，这些都是理解营养需求和食物如何影响身体的基础。

学习的重点是营养学，涵盖各类营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等）的功能、摄入量的标准以及在不同人群和生命阶段的需求差异，还需要了解食物中的各种营养成分及其烹饪过程中可能的变化，以帮助人们做出健康的饮食选择。

疾病与营养的关系也是重要的一环，例如糖尿病、高血压、心脏病等慢性病的营养管理，以及癌症、孕期、儿童成长期、老年人等特殊时期的营养需求，通过这些学习，营养师能为有特定健康状况的人提供个性化的饮食建议。

除此之外，营养师还需要具备一定的心理学和社会科学知识，理解人的行为模式和饮食习惯，以便有效地进行营养咨询和教育，公共营养政策、食品安全法规及营养评估技术也是课程的一部分，确保营养师能够在法律框架内开展工作，并对个体或社区的营养状况进行准确评估。

实践操作能力同样关键，这包括食品分析、营养标签解读、膳食计划设计、营养教育活动策划等，营养师需要能在实际工作中灵活运用所学知识，解决各种营养问题。

获取营养师资格证的过程是一次全面而深度的专业训练，旨在培养出能够提供科学、实用、个性化营养指导的专业人士。