营养吸收障碍是指人体无法有效地从食物中获取所需的营养物质，导致身体出现各种问题，这种病症主要分为三大类：营养缺乏、营养过剩和营养不良。

营养缺乏是指人体摄入的食物不能满足自身生长发育的需要，如维生素A、B12、D、E、K等必需脂肪酸的缺乏；蛋白质、铁、钙、锌等微量元素的不足，营养缺乏会导致免疫力下降，易患病，生长发育迟缓等问题。

营养过剩是指体内营养素过量积累，如糖分过多、盐分过多、油脂过多等，不仅会影响身体健康，还可能导致肥胖、糖尿病、高血压等多种疾病，过量摄入某些营养素也可能对肝脏、肾脏等器官造成损害。

营养不良则是指人体摄入的营养物质不足以维持正常生理功能，如蛋白质摄入不足，能量供应不足等，长期营养不良会导致营养不均衡，易发生各种健康问题。

了解自己的营养状况，合理饮食，是保障健康的关键，定期进行体检，早期发现并治疗营养吸收障碍，也是防止其发展的重要手段。