乙肝是可以考营养师资格证的，在中国，人们对于食品安全和健康饮食有很高的要求，营养师作为这一领域的专业人员，其知识水平、技能和服务能力无疑会对食品的安全性和营养性产生重要影响。

了解并掌握人体生理结构、营养素的作用以及代谢等基础知识是基础，这包括对肝脏功能的理解，以及对消化系统、呼吸系统、循环系统等各种系统的认知，需要通过专业的培训，学习营养学的基本理论和实践方法，如食物成分分析、膳食平衡制定、疾病营养干预等方面的知识。

还需要具备良好的沟通能力和判断力，能够根据病人的具体情况，提供个性化的饮食建议，还需要有一定的创新思维和临床实践经验，以满足不断变化的消费者需求。

通过教育和训练，乙肝人可以成为一名合格的营养师，并为公众提供科学、合理、健康的饮食建议，帮助人们保持身体健康。