在当前的市场环境下，开设一家营养工作室需要准备的相关证件和资质有以下几种：

1、营业执照：这是开设任何商业活动都需要的基本文件，你可以通过当地工商行政管理局或公共服务部门获取。

2、健康服务许可证：如果你想提供专业的营养咨询服务，你需要持有健康服务许可证。

3、食品经营许可证：如果你打算销售自己的产品或提供食品相关的服务，那么你可能需要取得食品经营许可证。

4、安全生产许可证：如果你的工作室涉及到食材处理、清洁工作等安全操作，那么你还需要取得安全生产许可证。

5、劳动保护许可证：对于一些特殊的工作环境，如厨房、化妆品店等，你可能需要取得劳动保护许可证。

6、环保许可：如果你工作室位于环保敏感区，或者你的工作流程中涉及到有害物质排放，你可能需要取得环保许可。

7、医疗卫生许可证：如果你工作室涉及到医疗服务，比如私人教练服务等，你可能需要取得医疗卫生许可证。

8、餐饮服务许可证：如果你工作室主要提供餐饮服务，你需要取得餐饮服务许可证。

9、教育培训机构许可证：如果你工作室计划进行教育培训，你需要取得教育培训机构许可证。