从事营养师的职业要求是非常高的，需要有扎实的专业知识和技能，包括食品科学、营养学等基础学科，以及相关领域的实践经验，需要具有良好的沟通能力和服务意识，能够准确理解和解释营养信息，为客户提供个性化的饮食建议，还需要具备一定的科研能力和创新能力，以便于开发新的食谱和营养产品。

除了专业技能之外，证书也是必不可少的，目前，美国国家营养协会（National Institute of Nutrition and Dietetics, NINDS）承认并颁发了营养师执业资格证书，这是对营养师专业水平的最高评价，除此之外，一些国际知名的营养学会也会颁发相关的证书，如欧洲营养学会（European Society for Nutrition）的证书等。

从事营养师职业需要满足一系列的要求，并通过获得相应的证书来证明自己的专业能力，保持持续学习的态度和专业知识更新也是非常重要的。