公共营养师的证书是由国家卫生健康委员会颁发的，该证书是营养师的职业资格证明，表明持证者具备一定的专业能力，能够为公众提供科学、合理的饮食指导和健康建议。

选择颁发机构时，需要考虑以下几个因素：一是机构的专业资质，包括是否有完善的师资队伍、严谨的管理制度等；二是证书的有效性和权威性，可以通过官方网站查询证书是否经过中国卫生部的审核并获得批准；三是机构的服务范围和服务质量，通过查看机构是否提供专业的营养咨询、营养教学等服务。

选择颁发公共营养师证书的机构非常重要，因为它直接关系到你能否在实际工作中发挥专业作用，在选择机构时，应该从多个方面进行综合考察，以确保你的权益得到保障。