学习西点专业并不一定需要考营养师证，在很多情况下，学习西点的过程中也会涉及到食品制作和营养知识的学习，而这些知识都可以通过自学或者参加相关课程来获得。

从理论上讲，如果你对烹饪、烘焙等基本技能有较好的理解和掌握，你就可以独立完成西点的制作，西点的专业书籍、网络资源以及实践操作也是学习过程中非常重要的部分。

营养师证虽然对于西点的学习有一定的指导作用，但是并不是唯一的途径，有些学校也会开设西点专业，并且会要求学生进行相关的理论和实践学习，一些非正规的西点培训机构也可能会提供一些简单的营养课程或者证书培训。

关于是否需要考营养师证的问题，这主要取决于你的个人需求和职业规划，如果你是职业西点师，那么你可能需要具备相关的营养知识和证书，如果你只是想学习西点，那么没有这个必要，但无论如何，学习食物科学和技术总是一件有益的事情，无论选择哪种方式。