营养教育专业涉及多个领域，如食品科学、营养学、人体解剖学等，考生需要具备扎实的营养学基础知识，如食物营养成分、营养缺乏症、膳食平衡等，还需要掌握相关的法律法规知识，例如食品安全法、营养师职业资格考试等相关法规。

对于考试证书，营养教育专业的考生一般会参加营养师的职业资格考试，这是一门综合性很强的考试，涵盖了理论知识和实际操作两方面，考核内容包括营养师的基本素质、专业知识、技能操作、案例分析等内容。

除了以上基本要求外，部分省份还设有相关的职业技能培训项目，一些地方的营养师培训还会侧重于中医营养学或现代营养学等方面的知识，以满足不同考生的需求。

营养教育专业的考生在准备考试时，不仅要对基础知识有深入的理解，还要具备一定的实践操作能力，才能取得理想的成绩，考生也应该关注最新的行业动态和发展趋势，以便更好地适应社会的需求。