健康管理师证书考核包括以下几个方面：

1、专业理论知识：考生需要了解基本的医学知识、营养学的基本原理和理论，并能将这些知识应用到实际工作中。

2、实践技能：考试内容通常以案例分析、问题解答等环节为主，考生需要根据所学知识，通过实际操作来解决或证明自己的观点和假设。

3、良好的态度：考试不仅是对知识的检验，也是对心理素质的要求，考生需要有良好的学习能力和自信心，能够在压力下保持冷静，清晰地表达自己的想法和意见。

4、项目管理能力：在实际工作环境中，健康管理师需要与团队成员紧密合作，完成各种项目任务，考生需要具备良好的组织协调能力和项目管理能力，能够高效地完成工作任务。

5、情绪管理能力：健康管理师需要应对各种复杂的人际关系，考生需要具备良好的情绪管理和沟通技巧，能够妥善处理各种人际关系。

健康管理师证书的考核不仅注重知识的掌握，更注重实际技能和态度的提升，对于从事健康管理行业的人来说，这是一个非常重要的资格证书，它可以帮助他们在激烈的竞争中脱颖而出。