说起桂林特产，人们一定会首先想到米粉，但其实在桂林过去还有这样一种说法，桂林米粉大圩面!
大圩面条明代即有记载。
明崇祯十年(1637年)农历四月初八，徐霞客从湖南进入广西的全州，开始了他对桂林五十多天的考察。期间，他三次途经大圩古镇，并对大圩一带的自然人文景观社会状况进行了记载。
徐霞客第一次是从兴安县高尚进入灵川县海洋乡，尔后进入大圩涧沙村，夜宿一黄姓人家中。《粤西游记》中记下了他的这段行程：“二十八日平明，饭而行。二里，西南出涧口，渡水，逾一小岭，又三里得平畴，则白爽村也。由白爽村之西复上岭，是为长冲。五里，转北坳，望西北五峰高突，顶若平台，可夺五台之名。又西五里，直抵五峰之南，乱尖叠出，十百为群，横见侧出，不可指屈。其阳即为镕村，墟上聚落甚盛，不特山谷所无，亦南中所(少)见者。市多鬻卖面、打胡麻为油者，因市面为餐，以代午饭焉。〔东南三十里，有灵襟洞;南二里，有阳流岩云。〕又西五里为上桥，有水自东北丛尖山之南，西过桥下，即分为二。一南去，一西去。又西南〔穿石山腋，共〕三里，过廖村。”
以上文字属于文言文，用今天的话来讲就是：闰月四月二十七日这天晚上，徐霞客夜宿黄家，二十八日这天，天大亮，吃过饭动身继续前行。经过白爽村和长冲，进入镕村(因属口误，即今熊村)，他看到集市上聚居了许多居民十分热闹，赞叹熊村不仅是山谷之地所没有的，即使在南部地区也少见这样的盛况。市场上有很多卖面、榨芝麻油的人，于是他买了面当午饭。休息片刻又往西行五里来到上桥，对上桥的马溪桥和河流的流向做了记录。然后走上桥通省大道经雷劈山往西进入桂林城。他的游踪记载清楚明了，对我们了解明代大圩的历史文化山川自然有一定帮助,“桂林米粉大圩面”，大圩的面条盛名也可从徐霞客笔下可见一斑。