面点师职业资格证书的分级制度是根据面点师的专业技能和实践经验进行划分的，在中国，面点师的职业资格认证主要由人力资源和社会保障部负责，按照技能等级分为五个级别：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），每一级都对应着不同的技术要求和实际操作能力。

1、初级面点师（五级）：这个级别的面点师主要是刚入行的新手，他们需要掌握基本的面点制作技巧，如揉面、发酵、擀皮等，并能独立完成一些简单的面点制品。

2、中级面点师（四级）：在掌握了基础技能后，中级面点师需要进一步提升技艺，能够熟练制作各类常见面点，如包子、馒头、面条等，同时对食材的选择和营养搭配有一定的理解。

3、高级面点师（三级）：这一阶段的面点师已经具备较高的专业水平，不仅精通各种面点制作工艺，还能创新设计新式面点，对原材料的品质有严格把控，且能指导初级和中级面点师工作。

4、技师面点师（二级）：他们是行业内的专家，不仅具有深厚的专业知识和丰富的实践经验，而且能在理论与实践中不断创新，引领行业发展，他们还需要具备一定的教学和培训能力，可以培养出更多的优秀面点师。

5、高级技师面点师（一级）：这是面点师的最高级别，他们不仅是技术上的大师，更是行业的领导者，他们的作品往往代表了行业的最高水准，对整个面点行业的发展有着深远影响。

获取这些级别的面点师证书，通常需要通过专业的技能培训，积累相应的工作年限，然后参加国家统一组织的职业技能鉴定考试，考试内容包括理论知识和实操技能两部分，只有两者均达到合格标准，才能获得相应的资格证书，这既是对面点师职业技能的认可，也是其职业生涯发展的重要阶梯。