牛肉丸子的家常做法有哪些？牛肉丸子是大家都喜欢的美食，而且牛肉丸子的做法非常的简单。其实没事的时候在家里做一些好吃的牛肉丸子下下饭，是一件非常快乐的事情。接下来就来看看牛肉丸子的做法。牛肉丸原料：牛肉500克，淀粉20克，白糖10克，蛋清一个，盐适量，酱油适量，葱姜花椒水少许做法1、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）2、将葱和蒜都切成末3、将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。（如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好）3、肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性5、带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来6、锅中烧热水，待热水烧至80度，沸腾前，将肉丸放入7、几分钟后就可以把肉丸捞出来，这时候加点酱汁什么的就可以吃了8、锅中再次烧开水，加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。将牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了。牛肉丸子汤原料：精牛肉500克，干淀粉50克，味精2克，精盐8克，白糖3克，清水50毫升，碱水5毫升，清汤1．5升。做法1)先将牛肉切成条，再切薄片，放在砧板上，用刀背反复捶打至烂，加碱水再捶，再用刀剁1分钟左右。2)然后将牛肉蓉放入盆内，用清水拌匀淀粉，加入上述调料,和牛肉末一起拌匀，至起劲，成胶状，做成丸。最后将汤锅置火上，烧开下牛肉丸子，改用文火煮熟即可。牛肉丸子汤特点：此汤鲜香，丸子爽滑可口，是家庭冬秋季汤菜佳品红烧牛肉丸主料：牛肉丸子辅料：植物油、盐、葱姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉、番茄酱、老抽做法1、把葱姜洗净切末、热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味2、加番茄酱翻炒出红油，加老抽翻炒均匀，加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开3、加牛肉丸子翻炒均匀，加锅盖转中小火煮到汤汁浓稠（5分钟左右），加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱末即可加番茄酱只是提味上色，不可多加烤牛肉丸食材：牛肉丸8个（约250g）做法1、准备好牛肉丸。2、将其切成两半。3、在切好的牛肉丸上打花。4、将处理好的牛肉丸放在铺好锡纸的烤盘上。5、烤箱预热220℃，烤8-10分钟（根据烤箱和牛肉丸的大小自行调整）。6、取出，装盘即可食用。瑞典牛肉丸主材：肉泥400克调料：小葱1根、生姜1小块、老抽5克、生抽15克、黑胡椒粉、十三香、糖4克、盐2克、米酒2汤匙、鸡蛋1个、牛奶80ml、面粉30克、洋葱100克做法1。牛肉泥400克加入老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克、米酒2汤匙、鸡蛋1个、葱10克、姜汁5克、适量的黑胡椒粉和十三香拌均。注：这儿瑞典人只用盐和黑胡椒粉。2。分多次打入牛奶80毫升，也可用清水，或高汤。3。加入面粉30克拌均。注：这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。4。加洋葱碎100克拌均，到此牛肉丸馅料就拌好了。注：中间你可以将肉摔打几下，或用打蛋器帮助搅拌。5。平底锅烧热，倒入略多些油，油要完全盖住锅底。6。将丸子盛出，锅里放一小块黄油，约5-10克，半茶匙面粉，炒到起泡。7。然后倒入约100毫升的牛奶和100毫升的清水，滴几滴老抽将汤汁煮开，将煎好的丸子下锅，焖煮两分钟至略有酱汁的时候关火。8。起锅前撒点小香葱，葱遇热才能释放出香味。小贴士：1。煎丸子的时候记住中间要不停地翻面，煎好的要取出来。全程保持中小火，火大了就焦掉了。2。如煎丸子的油比较清澈，又较多的话，可以不用黄油，直接用余油炒面。3。瑞典人通常是用面粉，而不是淀粉调芡汁。牛肉馅饺子怎么做？饺子是非常受欢迎的食物，尤其是北方，喜欢包各种馅料的饺子。牛肉饺子就很好吃，而且做法简单。接下来就来看看牛肉馅饺子怎么做。牛肉馅饺子步骤1。先和好面，放一边醒着。2。牛肉馅放油、葱末搅拌均匀。3。提前煮好凉凉的花椒水。4。放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀，花椒水要一点点搅拌均匀。5。把面团揉匀。6。分成大小相同的剂子，揉圆，擀皮包馅。7。包好的饺子依次排放到盖垫上，以防粘连。8。开锅把饺子煮熟。牛肉香菇榨菜馅饺子面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用），馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱，姜，十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的）做法1、先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。2、将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。3、取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。4、取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。5、出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，嘴急了去尝，不小心被油汁汤到了，哇噻真香啊，咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖，肉质也很嫩，总之口感不错啦，一锅出来这一餐不剩几个了，这回的饺子包的满成功的，你一定要尝尝看。牛肉胡萝卜饺子原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。做法1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；好了咖喱牛肉饺子油皮：中筋粉113克，猪油45克，糖粉12克，盐1克，水45克（分割成18克/个）油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，猪油48克（分割成12克/个）馅料：牛肉糜220克，洋葱末100克，咖喱粉2大勺，盐，白糖，料酒，黄油适量做法【馅料的做法】：1、平底锅烧热，入约20克黄油。2、黄油融化后，入咖喱粉，火关小，翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末，中火。3、炒出香味道后入牛肉糜，炒至牛肉糜变色后，略放盐、糖、料酒后收汁，晾凉待用。【具体步骤】：1、油酥拌好，撮成12克/个的小球；2、油皮活好后醒半个小时，成长条，成18克/个的剂子（12个），成皮；3、油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒；二次擀卷；4、小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅；5、象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边；放眼望去，满眼尽是黄金饺呢~~6、烤箱预热180度，咖喱饺刷蛋黄液，撒点芝麻，中层上下火25分钟即可。