营养师证书的颁发机构因国家和地区而异，在中国，营养师的职业资格认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）负责，中国营养学会、中国健康教育协会等专业机构也会提供相关的培训和认证课程，但最终的资格认定仍需通过国家统一考试。

在美国，营养师的认证通常由美国营养与饮食学会（Academy of Nutrition and Dietetics, AND）和美国注册营养师委员会（Commission on Dietetic Registration, CDR）进行，这两个机构是该领域最具权威的认证机构，获得他们的认证被认为是成为专业营养师的重要标志。

在欧洲，营养师的认证标准各异，但在许多国家，营养师的专业资格可能由政府卫生部门或者相关专业组织如欧洲营养学学会（European Association for the Study of Obesity, EASO）来颁发。

全球其他地区，如澳大利亚，其营养师的认证由澳大利亚营养师协会（Dietitians Association of Australia, DAA）负责；在加拿大，营养师的认证则由加拿大营养师协会（College of Dietitians of Canada, CDC）进行。

营养师的资格认证通常是由各国或地区的专业机构和政府部门联合管理的，确保了营养咨询服务的专业性和质量，对于有志于从事这一职业的人来说，了解并符合当地的相关认证要求至关重要，持续的学习和更新知识也是保持专业地位的关键，因为营养科学是一个不断发展和更新的领域。