众所周知吃粗杂粮很有好处，现代养生饮食里，糙米、玉米、黑豆、红薯已经成为健康饮食的代名词，但过分地吃粗粮也会出现过犹不及的现象。粗粮含有丰富的纤维素，吃得面有菜色，就是纤维素吃得太多，营养不良的典型表现。长期过量食用粗粮，会影响某些营养物质的吸收，降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。此外，胃肠功能较弱的人，可以把粗粮细做，例如把粗粮熬粥后再进食。对普通人群而言，精制粮与粗粮的比是6：4为最佳状态。但对于下表中的人群，吃粗粮量的量还可以根据自身状况适量减少一点。虽说粗粮是好东西，但有部分人还是尽量少进食。一是重体力活动者，由于粗粮含的热量比普通粮食低，蛋白质、脂肪少，因此很难全面提供从事重体力劳动者需求的均衡营养素。二是发育期青少年，这时候青少年生长发育对营养素和能量有特殊需求，对于激素水平有生理要求，粗粮阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍其他营养素的吸收和利用。三是患消化系统疾病者。如果患有肝硬化食道静脉曲张、胃溃疡，进食大量粗粮容易引起静脉破裂出血和溃疡出血。四是免疫力低下者，由于摄入粗粮过多会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。五是缺钙、铁者，由于粗粮里含有较高的植酸和食物纤维，因此可结合钙、铁等元素，减少这些元素的吸收。邓薇整理