在淮安报考营养师证书，首先需要了解的是国家对于营养师的分类和认证体系，目前，我国的营养师主要分为公共营养师和注册营养师两种，公共营养师由人力资源和社会保障部组织考试，而注册营养师则由中国营养学会等专业机构进行认证。

报名流程一般如下：

1、选择报考类型：根据个人职业规划和兴趣，确定是考取公共营养师还是注册营养师，初级和中级公共营养师的考试相对容易，适合初次接触或对此领域有一定了解的人；注册营养师则要求较高，通常需要相关专业的学历背景和一定的实践经验。

2、满足报考条件：查看并确保自己符合相应的报考条件，公共营养师的报考条件可能包括高中及以上学历，对健康、营养有兴趣等；注册营养师则可能要求有食品科学、营养学等相关专业的大专以上学历，或者具有一定的工作经验。

3、报名：在规定的时间内，通过官方指定的网站或者培训机构进行在线报名，提交个人信息及学历证明等材料。

4、学习备考：报名成功后，开始系统的学习营养学知识，可以通过购买教材、参加培训课程、自我研读等方式进行。

5、参加考试：按照通知的时间地点，携带有效证件参加理论和实践两部分的考试。

6、成绩查询与证书领取：考试结束后，可以在官网查询成绩，合格者会收到证书发放的通知，按照指示领取证书。

值得注意的是，随着社会对健康营养的重视程度提升，营养师的职业前景广阔，但同时竞争也日益激烈，在报考前，建议先充分了解这个职业的需求和发展方向，以做出最适合自己的选择，持续学习和实践也是保持竞争力的关键。