关于皮蛋粥的做法不知大家了解几种呢？下面让我来给大家具体介绍几种关于该粥的做法，希望大家喜欢。皮蛋粥的做法皮蛋粥材料主料：稻米100克，松花蛋(鸭蛋)50克，辅料：姜2克，香菜5克，调料：酱油5克，白酒3克，香油5克皮蛋粥的做法一1.大米淘洗干净加水煮成粥;2.皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;3.姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;4.香菜择洗干净切成段;5.白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。小诀窍:食物相克：稻米：唐?孟诜：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。清?王盂英：炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。皮蛋粥的做法二1.皮蛋切成粒备用。2.锅内放入半碗的清水开火煮开。3.水开后倒入白粥继续煮开，加入榨菜末、皮蛋粒，一边煮一边拌，防止粘锅。4.粥开后加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可出锅。皮蛋粥的做法三1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，加入用水泡软的淡菜，一起改小火熬粥。2、皮蛋连壳先煮5分钟，剥壳、切片，放入粥内同煮，再加入盐、胡椒粉拌匀，熄火盛出食用。熬粥笔记1、皮蛋先煮过再加入，才不会把粥弄得黑糊糊的。2、浸泡淡菜的时候不妨在水里加点料酒，可以减少腥味。