蟹柳豆腐粥的口味特点：咸鲜微辣，有健脾益胃的功效。其做法如下：【原料】白米饭1碗，高汤4杯，蟹足棒1根，豆腐1块，姜末适量。【调料】精盐1/2小匙，鲜鸡粉1小匙。【做法】1。蟹足棒（蟹柳）切段；豆腐切块备用。2。锅中加入高汤，上火烧沸，下姜末煮片刻，再下入白米饭、豆腐及调料，煮20分钟，下入蟹柳煮5分钟，搅拌均匀，出锅装碗即可。最后，菜瓢谷健康提示：有道是千炖豆腐，万炖鱼，豆腐不怕煮炖，只是火力不要太旺，小火慢功才能入味。预计蟹柳豆腐粥制作时间15分钟。制作难易程度：★★★