电饭煲蛋糕并不难，但是有些人就是做不成功，蛋糕的味道怪怪的，那问题出在哪里呢？下面跟大家说说电饭煲蛋糕的注意事项，借鉴一下别人的经验之谈，有助于自己的进步！1、面粉一定要过筛，要分次加入，上下翻拌，不要转圈拌，动作要快，并拌到无颗粒状态；2、盛放蛋清、蛋黄的盆碗必须确保无水、无油；3、鸡蛋以常温状态为佳；4、打发蛋白时电动打蛋器最省劲，没有的话就用3根筷子顺着一个方向不停搅拌。5、拌匀时千万不能划圈搅拌，这样会让蛋白消泡。正确的方法是：用饭铲反复将底下的部分翻上来，像炒菜一样。6、蛋白泡和蛋黄糊的混合步骤要轻而快，控制在两分钟内拌匀、入锅，以减少蛋白消泡。7、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。传统的做法是使用面粉制作蛋糕的，那么对于外貌几乎是差不多的糯米粉，它可不可以用来制作蛋糕呢？一般是认为不可以的。因为糯米粉没有面筋，会使蛋糕无法蓬松起来。就是俗话的打不起来，要用中场的面粉去做。再加上蛋糕对于面粉的质量要求也比较高，需要好的面粉才能做出美味的蛋糕。糯米粉与面粉相比是明显输在了没有面筋上，这样做出来的蛋糕不美观，味道也是偏向粘牙，口感不好。如果家里确实是没有面粉的话，又想要好吃的蛋糕，妈网百科还是建议大家先去购买回来好的面粉再开始制作蛋糕。多余的糯米粉可以用来做糯米粥、或者是南瓜饼哟，如果不知道该怎么做的话，可以参照下面的方法。南瓜饼主料：熟南瓜393g、糯米粉200g辅料：细砂糖50g做法：1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸腾后下锅蒸，大概蒸12分钟。2、取393克熟南瓜。3、称量200克糯米粉。4、将南瓜，糯米粉，细砂糖混合，揉成面团。如果觉得面团粘手，可以适量添加糯米粉。5、分成一个个小面团，压扁（也可以不压，煎的时候用锅铲压）。6、热锅，下油，然后加入南瓜饼坯，慢火煎透即可。