在当今社会，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对餐饮业的要求也日益提升，不仅要求美味可口，更注重食物的营养价值，许多餐饮企业开始意识到拥有营养师的重要性，这也成为行业发展的新趋势。

营养师能够提供专业的膳食建议，他们具备丰富的营养知识，能根据食材的营养成分、烹饪方法以及顾客的特殊需求（如年龄、性别、身体状况等），设计出既美味又健康的餐单，这对于满足不同人群的饮食需要，特别是对于有特定饮食限制的人群，如糖尿病患者、高血压患者或者健身爱好者来说，尤为重要。

营养师可以提升品牌形象，在竞争激烈的餐饮市场中，提供营养均衡的菜品无疑是一种差异化策略，有助于吸引并留住消费者，这也能体现餐厅对顾客健康的关心，提升其社会责任感，从而赢得消费者的信任和口碑。

营养师还可以帮助控制成本，通过科学的食材搭配和合理的分量控制，既能保证食品的营养价值，又能减少浪费，降低运营成本。

是否强制要求餐饮业必须配备营养师，目前在中国并没有明确的法律规定，但随着健康饮食观念的普及和政策的引导，未来可能会有相关的法规出台，以规范餐饮行业的健康发展。

虽然当前没有硬性规定餐饮业必须拥有营养师，但在追求健康生活的时代背景下，聘请营养师已经成为很多餐饮企业的主动选择，这对提升餐饮质量，满足消费者多元化需求，以及推动整个餐饮行业的升级转型都具有积极意义。