鸡肉的妙用有哪些?鸡肉是一种常见的肉类，其价格也不是很高，那么，鸡肉的妙用有哪些，鸡肉吃了会得禽流感吗，一起和传奇小编来看看鸡肉的妙用及鸡肉的营养做法吧!鸡肉的妙用1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。3、鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。吃鸡肉会得禽流感吗专家表示，只要注意科学卫生的处理，在禽流感时期仍可放心吃鸡。人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌，彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用，并且到目前为止，还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上就可以把它杀死。并且病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。吃鸡注意事项1、挑选活鸡时莫吹鸡屁股病毒通常会积聚在粪便中，而鸡尾部的羽毛又最容易粘上鸡的粪便，经人一吹，粪便中的病毒就很容易进入人体呼吸道。不仅如此，市民在选购活鸡的时候，可以戴上口罩，最好不要太靠近鸡笼，也尽量不要和鸡做太亲密的接触，如果双手碰过鸡，回家后应立即洗手。2、买鸡一定要挑选健康的鸡所谓健康的鸡，从外观来看，精神活泼，羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。而病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬，站立不稳，这些都是不可买的。3、最好不要把活鸡带回家最好购买已经宰杀好的光鸡，需要注意是否鸡死后再宰杀的。如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰;而刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡，最好不要购买。把宰杀好的鸡拿回家后，应先把鸡冲洗干净，尤其是鸡的尾部和咽喉管部位。烹饪时请注意将盛放生熟食物的器皿分开。4、最好暂时不要吃白斩鸡因为在烹调白斩鸡的过程中，为了追求肉质鲜嫩，往往不会煮得太熟，从而留下染病的隐患。此外，其余禽肉也务必煮熟后再食用，即使熟到烂也比半生不熟好。拌鸡丝主料：鸡肉300克，香菜2棵，黄瓜半根，胡萝卜半根，洋葱适量辅料：葱一节，蒜2瓣，酱油半勺，醋半勺，盐少许，橄榄油一勺，干辣椒3根，鲜辣椒3根，花椒(麻椒)适量拌鸡丝的做法1、鸡肉清洗干净，冷水下锅煮熟(可以直接用煮鸡汤的肉)2、煮熟后的鸡肉顺着鸡肉的纹理撕成丝(这样撕得丝会比较的细长)，放在盘子里3、香菜，黄瓜，胡萝卜，洋葱清洗干净后切成丝4、葱蒜去皮后切小块，捣碎成泥状5、捣碎的葱蒜放一个小碗里，加盐，酱油醋等调成料汁6、炒锅放橄榄油烧热，爆香花椒和辣椒7、切好的菜丝码在鸡丝上，然后把料汁和爆的花椒油浇菜在上拌匀即可吃鸡肉会发胖吗?鸡肉是价格比较低的肉类之一，由于热量不高，深受许多MM的欢迎，那么，吃鸡肉会发胖吗，鸡肉怎么煲汤好呢?一起和小编来看看吃鸡肉会发胖吗及煲鸡汤的简便又营养的做法吧!吃鸡肉会发胖吗经常吃鸡肉，只有适量就不会发胖，而且还可以减肥。减肥者在减肥期间需要合理节制饮食，不过节制饮食并不等于不可吃肉食。一些肉食并不像人们印象中含有大量的脂肪，合适部位的鸡肉也是如此。吃合适部位的鸡肉不仅不会长胖，还能收到减肥的效果。鸡肉的减肥作用1、热量含量低100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉则有134千卡。可见，鸡肉十分适合爱美的瘦身者食用。2、多吃鸡胸肉鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低，往往会比鸡腿肉低很多，所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。3、不吃鸡皮鸡皮非常油腻，含脂肪也较多。4、适量吃鸡腿肉鸡腿肉当中的脂肪含量同样是不高的，而且鸡腿肉中含铁量要远远大于鸡胸肉，味道也更佳的可口。香菇鸡汤材料：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0。5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块。做法1。土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出，香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。2。把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。3。最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。小诀窍：此汤味道鲜甜，所以只需要放很少的盐调味。蜜枣麻根母鸡汤主料：老母鸡1只，麻根30克，蜜枣10克，生姜10克，葱10克。清汤适量，盐8克，鸡精1克，绍酒3克，胡椒粉少许。做法1、老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清汤，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。操作要点：鸡要买比较老点的，在调味上要讲究清淡。功效：此菜能清热止血，对孕妇腹痛或孕期漏红，产前心胸烦闷、习惯性流产等均有显著疗效。玉米板栗鸡汤材料：板栗，玉米，鸡(一只土鸡的腿和翅膀)，调料有姜片和葱段，少许盐。做法1、玉米板栗鸡汤的做法很简单，首先要将鸡腿和鸡翅清洗干净，再切成小段，放入煲中，再添加适量的水和葱姜片，再调至大火进行烧煮，等水烧开之后再改用小火慢慢的炖1小时左右即可。2、将玉米切断，板栗去壳。放入煲中，继续小火炖1个小时放盐即可。注意：汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。