羊肉，自古被誉为食疗佳品。《本草拾遗》说：补可去弱，人参、羊肉之属是也。《随息居饮食谱》曰：肥大而软，易熟不膻者良，秋冬尤美。中医学认为，羊肉味甘性温，中医养生网能益气补虚，温中暖下。主治虚劳赢瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹痛寒疝，中虚反胃，尿频阳痿等症。下面介绍几款羊肉药膳方剂，以供选用。羊肉附片汤羊肉2kg,洗净切块，炙附片30g布包，生姜、大蒜各50g,胡椒6g,食盐10g。共入砂锅内水煮30min,再改文火炖2~3h,至肉烂离火。弃布包，吃肉饮汤。功效：附片味辛、甘，性热，能驱寒燥湿，温助肾阳。生姜性味辛、温，能发汗解表，温中止呕。大葱性味辛、温，能发表通阳，解毒调味。胡椒性味辛、热，能温中散寒，下气解毒。羊肉与诸物相合，即为富于营养之温脾暖肾之品。脾肾阳虚之畏寒肢冷、尿频，或脘腹冷痛、大便溏泻，或寒湿偏盛之肢节酸痛等症，用此药膳最为适宜。羊肉奶药羹羊肉500g,生姜25g,以微火炖8h。取羊肉汤1碗，加去皮山药片120g,煮烂后加牛奶半碗，食盐少许，煮沸即可食。功效：本药膳取羊肉益气补虚，温中暖下之功，山药健脾除湿，益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，共奏温中补虚、益精补气之效。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。羊肉烧胡萝卜羊肉1kg,洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5min,加放黄酒3匙，细盐、酱油、冷水少许，焖烧15min,盛入砂锅内，倒入胡萝卜500g（洗净切块），放桔皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2h,至肉酥烂离火。可用于佐餐。功效：本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则产生暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。虚寒性肠胃溃疡食之甚宜，风湿性关节炎寒痹重者食之亦佳。冬季食用效果最好。