在我们的日常生活中，肉的种类有很多，朋友们喜欢吃什么肉呢?羊肉相信是很多朋友们最爱的，羊肉的做法有很多，最常见的做法就是涮羊肉或者烤着吃，尤其是烤羊肉串，相信是很多朋友们的最爱，朋友们知道羊肉串腌制方法吗?知道了羊肉串腌制方法，朋友们也可以自己在家烤羊肉串了，下面大家一起来学习羊肉串腌制方法吧。底料水的制作：适量麻椒，辣椒，大料，鲜姜，老抽，香叶，放入水中加热，水沸后文火煮约5分钟，晾凉腌肉基本方法：底料：水，鲜姜粉，胡椒粉，洋葱丁，番茄酱，与羊肉丁搅拌均匀，入味时间约1小时羊肉串烤制方法：木炭燃烧均匀后，将腌制好的肉串放于烧烤槽上，当肉串由于受热向外流油的时候，将肉串翻转，烧烤另一边，此时，用木刷向肉串上面均匀的涂抹适量麻油，等另一面流油的时候，再抹油!之后，翻转，撒适量的盐，孜然和辣椒面，辣椒面里面最好有一些麻椒和芝麻，这样的辣椒面辛辣而不失麻香，根据口味，适量淋撒!烧烤约2分钟左右，根据火力大小，掌握肉串生熟程度!拷完后用肉串相互挤压，这样羊肉串看起来色亮、蓬松、鲜嫩，味道更香!十分钟火锅，深受上班族主妇的喜爱。中午时间，给孩子来一顿热气腾腾的汤锅，暖心、暖胃。添加蔬菜、肉类随自己喜好，营养丰富，口味颇丰!一定会赢得家人的掌声。准备工作：火锅底料;香菇洗净切块;冻豆腐切块;油菜洗净;粉丝剪断冷水浸泡;香菜切段;羊肉直接买袋装即可开煮：1.锅内加水，将火锅料倒入锅内。2.加入香菇、冻豆腐、葱姜片，煮开2分钟。3.加入粉丝、羊肉片。4.等到水烧开，会有很多浮沫，将其撇去。5.放入油菜，开锅关火。6.淋入少许香油，放入香菜段，出锅即可。烹饪技巧：1.用火锅调料非常简单，不用自己调味。辣味、清汤自己选。2.添加蔬菜、肉类随自己喜好即可。3.注意添加的先后顺序，不易熟的，先放，易熟的后放。羊肉片不易久煮，放进去一开变色即可。4.羊肉放入，会产生浮沫，一定要撇净。