受访专家/广东省第二中医院内分泌科主任吕雄今天开始进入一年当中最热的三伏天，天气炎热且雷雨频繁。高温、多雨，暑热与湿气交加，令人容易疲倦、胃口变差。在这种苦夏的状况下，宜在煲汤时选择清热解毒、健脾祛湿的药材和食材，既可以满足口感上的美味需求，也能起到应季保健的功效。体质不同煲汤的药材选择不同中医认为，夏季属火。夏季气温高，人体出汗较多，容易影响津液代谢，减弱消化道的运化功能。所以，在夏季煲汤选择药材应以健脾、祛湿、清热、解暑为主，比如薏苡仁（又称薏米）、白扁豆、淮山、荷叶、莲子、百合等。广东省第二中医院内分泌科主任吕雄说，总体来讲，夏季饮食上以清热、解暑为主，但中医讲究个体差异，每个人应该根据自己的体质去选择适合自身的煲汤药材，这样，补益的效果更为明显。●脾胃虚寒体质：可在汤中加入适量健脾药材，如山药、茯苓等。●湿气偏重体质：可在汤中加入祛湿药材，如薏苡仁、白扁豆等。●气滞血瘀体质：可在汤中加入石菖蒲、青天葵等药材。夏季煲汤药材不宜放太多吕雄指出，除了善于选择之外，还要清楚许多禁忌，例如冬虫夏草、人参之类在夏季是不宜入汤的。夏季饮食宜清淡，煲汤也应口感清淡，这与秋冬季的滋补汤显然有很大差异。夏季脾胃运化功能较弱，不宜选用过多的煲汤料，一般选两三种就可以了。秋冬以滋补为主，因此煲汤选料可多一些，而夏季主要是健脾、祛湿为主，过多的种类容易增加脾胃负担，不但不能吸收，反而影响消化功能。