在当今社会，随着人们生活水平的提高和对健康饮食的日益重视，开设一家餐厅并不仅仅满足于提供美味的食物，更需要关注食物的营养价值和科学搭配，许多餐饮业者开始考虑是否需要聘请营养师或者自身拥有营养师证书。

从法律层面来看，目前大部分国家和地区并没有强制规定开设餐厅必须要有营养师证，这并不意味着营养知识在餐饮业中的重要性可以被忽视，特别是在一些对食品安全和消费者权益保护较为严格的地区，餐厅可能需要提供专业的食品营养信息，这就需要有具备专业知识的人士来完成。

从经营策略角度看，拥有一名营养师或持有营养师证书的员工，对于提升餐厅的专业形象和服务质量具有显著优势，营养师能为菜品设计提供科学依据，确保食物不仅口感良好，而且营养均衡，满足不同消费者的特殊需求，如糖尿病餐、减肥餐等，从而吸引更多的目标客户群体。

营养师还能帮助餐厅进行食材采购指导，选择新鲜、健康的食材，保证食品的安全性，降低因食材问题引发的食品安全风险，他们还可以通过定期的营养讲座或咨询，增强顾客对餐厅的信任度和忠诚度。

虽然法律法规并未硬性要求餐厅必须有营养师证，但考虑到顾客对健康饮食的需求以及餐厅的长远发展，聘请营养师或者让员工获取营养师证书是十分有益的，这不仅能提升餐厅的专业水平，也能在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，赢得更多消费者的青睐，对于有志于提供优质健康餐饮服务的餐厅来说，营养师证或专业营养知识的储备无疑是一大加分项。