西芹腰果百合，起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡。。。。一、西芹腰果百合原料：西芹、百合、腰果、枸杞味型：咸鲜清淡做法：（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。二、蕃茄炒冻豆腐原料：蕃茄、冻豆腐做法：（１）、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。（２）、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。提醒：（１）、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。（２）、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。三、东坡豆腐料：豆腐、竹笋、香菇做法：１、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；２、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐四、西兰花烧豆腐原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）做法：1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。西芹腰果百合，起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡。。。。五、香椿豆腐原料：豆腐、香椿酱、素蚝油做法：1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。六、清炒黄豆芽原料：黄豆芽、少许香菜做法：１、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。七、霉干菜烧茄子原料：茄子、霉干菜、红尖椒做法：１、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至软，捞出，控干油；霉干菜用水泡开，洗净后，挤干水份；红尖椒切丝。２、起锅热油，爆姜丝，放入霉干菜和红尖椒翻炒，炒至霉干菜变软后，再倒入茄子，并淋上酱油，用酱油的汁焖着茄子和霉干菜，使其入味，最后加蘑菇精即可出锅。西芹腰果百合，起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡。。。。八、香菇炒土豆条原料：土豆（也叫马铃薯）、香菇、青红椒做法：１、土豆切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成簿片；青红椒切成丝。２、起锅热少许油，将土豆条煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。九、腰果玉米粒做法：１、玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。２、腰果略用油炸一下，控干后备用。３、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、蘑菇精调味即可。十、椒盐茄盒原料：茄子、土豆、香菇、马蹄（也叫荸荠）、大豆蛋白做法：1、茄子洗净去蒂，横切成两刀一断的厚片（如下图，如果买的茄子比较细，就斜着切成椭圆片）2、茄盒馅料的做法：1）土豆煮熟去皮压成细泥；香菇、马蹄洗净切细碎；大豆蛋白泡软挤干水分切碎。2）将香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、马蹄，用盐、蘑菇精调味。3、将适量馅料夹入茄盒内，如图4、调制面糊：面粉和生粉按4：1比例，加少许发酵粉、适量水，调成面糊。5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊，放入油中炸到略黄色，捞出，控干油，装碟。6、吃时，可洒上椒盐，或另外调自己喜欢的汁淋上即可。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，冬季是进补的好季节。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。家常菜做法介绍1。农家小炒肉对于冠有“农家”两个字的菜，在我认为，关键就是突出原汁原味的乡土气息，所以，重点不在刀工与形状，而在于主配料的齐全。农家小炒肉，说白了其实就是精华版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多种配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。做法1。五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；2。锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；3。倒入切片的五花肉；4。翻炒至五花肉变色，加入青蒜；5。翻炒均匀，加入青红椒；6。继续炒匀，加入剁椒；7。加入生抽；8。加入少许鸡精，翻炒均匀即可。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，冬季是进补的好季节。小贴士1。五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；2。尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；3。剁椒的用量可根据自己的口味调节；4。剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。2。红烧茄子红烧类的菜，就是下饭呢，抛开它的口感不说，单说它的菜色，它的汤汁，无需理由，你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，烧好的茄子，大概是因为经过油炸的原因，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，绝对不错。做法1。准备食材。2。一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。3。茄子切成滚分块。4。加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。5。将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。6。锅中油烧热，加入茄子炸。7。炸至茄子略软捞出。8。将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。9。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。10。加入调好的碗汁大火烧开。11。将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。12。炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，冬季是进补的好季节。小贴士1、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。2、经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。3。红烧排骨红烧排骨是一款很经典的家常菜，想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨。1。锅里放水和花椒煮开。2。放入排骨大火煮开。3。排骨捞出洗净沥干水备用。4。锅里放油，小火炒葱姜八角。5。倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。6。沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。7。兑水淹没排骨，大火烧开。8。转小火炖30-50分钟。调入盐。9。大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。小贴士要点1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。要点2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。要点3：兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。要点4：如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色，不建议吃炒糖色的红烧菜，严重不健康。要点5：关于盐的问题，调入盐凡是在收汁前，都必须要淡一点，因为汁干的话会咸。