1、把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片；2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时；3、把蒜拍碎姜去皮拍碎。。。韩国腌黄瓜是由黄瓜等为主要食材做成的一道菜品，属于韩国料理。中文名韩国腌黄瓜英文名SouthKorepickledcucumber主要食材黄瓜，胡萝卜，大蒜，生姜分类韩国料理口味酸辣出自韩国所需食材黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。制作方法1、把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片；2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时；3、把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸；4、把青苹果切成小块（应当去皮）放入捣蒜罐捣烂；1、把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片；2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时；3、把蒜拍碎姜去皮拍碎。。。5、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精；6、然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用；7、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时；8、腌好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。注意事项小菜特点；蒜香浓郁、食之爽脆、咸鲜酸甜、口味微辣，微带果香和海鲜味道。1、把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片；2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时；3、把蒜拍碎姜去皮拍碎。。。食用须知1、在腌黄瓜时，可适当多放一些盐，这样可把黄瓜的水分多刹出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否则咸味过重，太咸就不好吃了。2、除了以上调料，还可以适当放一些熟的小鱼干，比如凤尾鱼或银鱼等都可以，味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟，否则腥气太大。3、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。大炒勺的这款韩式小菜“韩国腌黄瓜”就做好了。用它来配粥食用相当不错，还可作为下饭小菜，也很棒！嘿嘿，说到腌黄瓜大家肯定要说这有什么，谁还不会腌黄瓜啊，但是腌黄瓜腌的好不好吃也得看下的功夫哦，本想叫蓑衣黄瓜的，但是我切的这样非正宗蓑衣黄瓜，又怕被高手。。腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。风味特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。食物禁忌：1、腌黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。2、腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。3、腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。食物功效：腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，腌黄瓜还可美容：腌黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。嘿嘿，说到腌黄瓜大家肯定要说这有什么，谁还不会腌黄瓜啊，但是腌黄瓜腌的好不好吃也得看下的功夫哦，本想叫蓑衣黄瓜的，但是我切的这样非正宗蓑衣黄瓜，又怕被高手。。小贴士不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制，因为调料没有漫过黄瓜，所以来回让调料汁和黄瓜接触。盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖，因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化。嘿嘿，还有提醒大家的就是，虽然说前一晚做的第二天早上就可开吃了，但是吃完后别忘记刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接让我放进保鲜盒里，丢进冰箱留着晚上吃了。黄瓜经过腌制还会出水的，所以调料汁可不能多放哦，调料可以根据个人口味添加啊，有人喜欢酸些的多加些醋就好，喜欢吃辣多些放辣椒粉，这个调料的量我没有细说。1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。2、熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度。3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味。嘿嘿，说到腌黄瓜大家肯定要说这有什么，谁还不会腌黄瓜啊，但是腌黄瓜腌的好不好吃也得看下的功夫哦，本想叫蓑衣黄瓜的，但是我切的这样非正宗蓑衣黄瓜，又怕被高手。。嘿嘿，说到腌黄瓜大家肯定要说这有什么，谁还不会腌黄瓜啊，但是腌黄瓜腌的好不好吃也得看下的功夫哦，本想叫蓑衣黄瓜的，但是我切的这样非正宗蓑衣黄瓜，又怕被高手鄙视啊，因为偷懒少回切一次，所以看起来也没蓑衣黄瓜那么的好看，但是好吃是一样的。难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料黄瓜适量玻璃瓶1个辅料芝麻油适量料酒适量生抽适量醋适量柠檬适量大蒜适量白糖适量辣椒粉适量腌黄瓜的做法步骤1。将菜板上放上筷子和黄瓜一起切，腌黄瓜的做法图解2。这样切起来黄瓜是连起来的，不会断开，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄3。切好黄瓜后，将所有调料混合搅拌均匀，料酒不用放太多，放了柠檬醋也可以少放些4。将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够，所以折断了5。将调制好的料汁浇在瓶里6。瓶口封上保鲜膜，盖紧瓶盖7。下面要做的就是隔一会摇一下，晃一下，隔两三小时再倒立翻转瓶子一次8。前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了